果蔬加工中影響烘干機(jī)烘干成本的因素及處理

    影響果蔬烘干效果（品質(zhì)）、烘干成本的因素很多，應(yīng)綜合考慮各個因素，針對不同品種與設(shè)備自身的特點(diǎn)、環(huán)境因素等制定相應(yīng)的烘干機(jī)程序，如入倉布料、烘干控制溫度、烘干所用時間、中間轉(zhuǎn)換熱風(fēng)風(fēng)向時間、烘干后通風(fēng)方式、環(huán)境溫度、相對濕度等。

1、避免通冷風(fēng)

    盡可能避免果蔬烘干后立刻通冷風(fēng)，以免果蔬產(chǎn)生爆裂現(xiàn)象，造成不必要的損失。

2、員工培訓(xùn)

    使用烘干機(jī)設(shè)備前對員工進(jìn)行集中培訓(xùn)，熟練掌握果蔬烘干設(shè)備及相關(guān)設(shè)施性能特點(diǎn)及操作方法，避免因誤操作產(chǎn)生不必要的損失。

3、合理分工

    對各個崗位進(jìn)行合理分工，實(shí)行責(zé)任制、量化、細(xì)化技術(shù)人員，工人工作及其職責(zé)，以保證設(shè)備安全有效運(yùn)轉(zhuǎn)，提高生產(chǎn)效益。

4、各部門合作

    做好與其他各部門的工作。控制好果蔬收購水分、進(jìn)度及每一品種的生產(chǎn)總量，合理分配果蔬烘干倉單倉裝機(jī)容量（果蔬物料厚度）。

5、及時調(diào)整烘干方案

    密切監(jiān)控烘干過程中果蔬水分變化情況，及時調(diào)整烘干方案，避免失誤，降低成本費(fèi)用。